• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой на двух площадках: пр. Кондратьевский 68 к.3 и ул. Черкасова д.7 к.2
• Выполнение при приготовлении пищи установленных санитарно-гигиенических и технологических правил, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности;
• Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению производственной технологии, эффективному использованию техники;
• Обеспечение качества питания, разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;
• Внесение рекомендаций по составлению меню;
• Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены;
• Проведение бракеража готовой продукции;
• Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности;
• Контроль правил эксплуатации оборудования и других основных средств.
Требования:
Опыт работы в государственных образовательных учреждениях - высшее образование по программе бакалавриата и дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания;
- стаж не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания; - безупречное знание «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», нормативными актами органов Управления образования по вопросам организации питания школьников; - Знание нормативных актов, требований охраны труда; - знать методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания; - свободное владение специализированными компьютерными программы и технологии, используемые организациями питания; - знать экономику общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда; - использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы основного производства школьной столовой; использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы поваров.
При устройстве на работу необходимо иметь справку об отсутствии судимости
Условия:
Дружный коллектив, командная работа, взаимопонимание и поддержка; Оформление согласно ТК РФ; Отпуск в летний период