Директор столовой (Руководитель производства)

В столовую требуется руководитель, который возьмёт на себя управление производственным процессом: от принятия технологии приготовления и регламентов работы до ежедневного контроля качества, дисциплины и результата.

Нам нужен человек, который умеет работать не «вручную и по ситуации», а по технологии: понимает производственный цикл, принимает установленные стандарты, внедряет их в работу команды и контролирует исполнение.

Условия работы

• График: 5/2, с 08:00 до 18:00.
• Оформление: официальное трудоустройство.
• Заработная плата: от 80 000 до 143 000 руб.

Структура дохода

• Окладная часть: 80 000 руб.
  Включает оклад и компенсацию ГСМ.
• Ежемесячная премия: ориентир: до 36 000 руб. в месяц.
• Годовая премия: ориентир: до 324 000 руб. в год.

Основные задачи

• принять и внедрить технологию производства;
• организовать работу кухни и производственного персонала по регламентам;
• контролировать соблюдение рецептур, норм закладки, санитарных требований и стандартов качества;
• обеспечить стабильный выпуск продукции в нужном объёме и качестве;
• обучить сотрудников работать по утверждённой технологии;
• контролировать дисциплину, порядок, сроки и результат;
• снижать потери, контролировать себестоимость и эффективность производства;
• оперативно решать сбои в производственном процессе.

Кого мы ищем

Нам нужен руководитель-практик, который:

• имеет опыт управления пищевым производством, столовой, кафе, кухней или производственным участком;
• понимает технологию приготовления и организацию производственного процесса;
• умеет не спорить с технологией, а принимать её, внедрять и добиваться соблюдения;
• способен требовать выполнения стандартов от сотрудников;
• умеет обучать персонал и контролировать качество работы;
• ориентирован на порядок, результат и стабильность процесса;
• не боится ответственности за производственные показатели.

Важно

Эта позиция подойдёт кандидату, который воспринимает столовую как производство: с технологией, регламентами, нормами, качеством, себестоимостью, дисциплиной и управлением людьми.