Старший менеджер/Управляющий

Галки прячутся в подворотне на Страстном бульваре – никакой вывески на уровне глаз, никакого намёка с улицы. Первый андеграунд-ресторан в центре Москвы, который люди находят через друзей и возвращаются снова.
Это первый проект Дениса Нерезова – после него появились Узоры и Хаос. Сеть растёт, и нам нужен человек, который возьмёт на себя операционное управление Галками и будет развивать заведение, как собственное дело.

Ищем управляющего с опытом и системным мышлением – того, кто умеет держать всё в руках не теряя при этом атмосферу места.

Что будешь делать:

• Операционное управление рестораном: организация работы, контроль стандартов, решение нештатных ситуаций;
• Финансы: бюджетирование, ценовая политика, управление продажами через матрицу меню, анализ показателей рентабельности;
• Персонал: участие в подборе, обучение, управление командой;
• Контроль финансовой и бухгалтерской отчётности, увеличение товарооборота;
• Взаимодействие с государственными органами, подготовка и прохождение проверок Роспотребнадзора и налоговой;
• Проведение инвентаризаций, соблюдение кассовой дисциплины.

От тебя:

• Опыт управляющим в успешных проектах от 3 лет;
• Системный подход: умение ставить цели и доводить до результата;
• Готовность находить баланс: быть одновременно частью команды и ответственным лицом за принятие решений;
• Нацеленность на рост и развитие заведения и команды, как на личный результат;
• Полный пакет документов, включающий военный билет и мед.книжку (если ее нет, поможем в продлении/оформлении).

Что предлагаем:

• 6 000₽ за смену + прозрачная система KPI (фиксированные бонусы + % от выручки);
• График 5/2 (вт-сб), гибкие смены;
• Питание в смену;
• Слаженная команда, которая формировалась в заведении годами и готова поддержать на любом этапе работы;
• Корпоративы, культурные мероприятия, спортивные активности, выезды на профессиональные фестивали;
• Скидка 50% на меню во всех трёх заведениях сети (Галки, Узоры, Хаос);
• Возможность расти вместе с сетью – сейчас три заведения, и это не предел;
• Официальное оформление по ТК, выплаты дважды в месяц.