Главный эксперт по технологиям

«Магия вкуса» — комбинат школьного питания, ежедневно кормит предприятия, коллективы и социальные учреждения качественной и вкусной продукцией. Мы растём, развиваемся и ищем сильного Главного технолога, который станет частью нашей профессиональной команды.
Если вы умеете выстраивать производство, любите порядок, качество и современные гастрономические решения — мы ждём именно вас!
Обязанности :

• Контроль технологических процессов приготовления блюд для школ, колледжей и детских садов.
• Разработка меню ,составление и актуализация циклического (2-4 недельного) меню согласно нормам СанПиН.
• Разработка документации,составление технологических и технико-технологических карт (ТТК).
• Соблюдение безопасности, контроль работы по системе ХАССП (HACCP) и санитарным правилам.
• Взаимодействие с госорганами,представление интересов комбината при проверках Роспотребнадзора.
• Оптимизация затрат, контроль себестоимости, расчет сырья, минимизация отходов производства.
• Обучение персонала,инструктаж поваров и заведующих производством на пищеблоках.

Требования:

• Высшее профильное образование (технология общественного питания / пищевая промышленность).
• Глубокое знание действующих СанПиН для детских и образовательных учреждений.
• Опыт работы на руководящей должности на пищевом комбинате или в крупном сетевом общепите.
• Уверенный пользователь ПК
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оперативно её оформить).
• Знание принципов диетологии и специфики питания детей разных возрастных групп.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня.
• Стабильная заработная плата: от 100000 рублей (обсуждается с успешным кандидатом).
• График: 5/2 с 08:00 до 16:30;
• Комфортный офис по адресу ул. Камчатская, 192;
• Оборудованная кухня в офисе (кофемашина, СВЧ, холодильник, всегда в доступе свежий кофе).