Шеф-повар (отель)

Привет! Мы — Palmira Hotels. Мы не просто строим отели — мы создаем пространства с характером. Наши проекты 4* и 5* в столице, Подмосковье и Крыму уже задают высокую планку сервиса, а прямо сейчас мы готовим к запуску нашу главную звезду — PALMIRA ISTRA RESORT 5*.

Мы верим: сервис — это не про стены и номера. Это про людей и эмоции, с которыми хочется жить. Это когда всё работает как швейцарские часы, но при этом остается невероятно теплым и живым.

Сейчас мы масштабируемся и ищем тех, кто горит своим делом. Тех, кто хочет влиять на индустрию, внедрять крутые идеи и расти вместе с нами. У нас ты не столкнешься с токсичностью и бесконечными согласованиями. Мы за скорость, честность и поддержку. Наши ценности мы не пишем на стенах — мы ими живем.

МЫ ИЩЕМ ШЕФ-ПОВАРА В НОВЫЙ ОТЕЛЬ PALMIRA ART!

Обязанности:

• Разработка различных меню, внедрение новых блюд по меню "а ля карт";
• Обеспечение питания "шведский стол" (завтрак и обед);
• Организация бесперебойной работы кухни;
• Личное участие в приготовлении блюд, персональная ответственность за качество работы поваров;
• Организация взаимодействия зала и кухни;
• Подбор и обучение персонала;
• Проверка и контроль исправности оборудования в начале смены;
• Взаимодействие с различными службами отеля;
• Контроль работы сотрудников на смене;
• Предоставление и контроль высококлассного сервиса, а также профессионального обслуживания для гостей отеля;
• Повышение гостевой лояльности;
• Соблюдение стандартов гостиницы;
• Планирование рабочего дня сотрудников, организация производственной цепочки для всего предприятия;
• Контроль за технологией приготовления и подачей блюд;
• Контроль порядка на производстве и соблюдения санитарных требований;
• Обеспечение контроля входящего сырья с целью повышения качества;
• Разработка, внедрение и утверждение меню, создание ТТК по стандартам компании;
• Выставление целей и задач по приоритетам на день/месяц;
• Планирование и контроль расхода сырья;
• Определение лимитов на списание, дегустаций, питание персонала, порчи, брокеража;
• Обновление меню с учетом спроса и сезонности;
• Обучение персонала.

Требования:

• Обязателен опыт работы в отелях 4-5*.
• Приветствуется опыт запуска ресторана при отеле с 0.
• Развитые коммуникативные навыки, аналитические способности, стрессоустойчивость, вежливость, ориентированность в сфере услуг и сервиса, умение работать в Команде и в режиме многозадачности, знание делового этикета, грамотная речь, позитивное отношение к жизни и улыбка, желание развиваться в сфере гостиничного сервиса.
• Любовь к Гостям и гостиничной индустрии в целом.
• Совместная работа с бухгалтером-калькулятором по занесению данных инвентаризаций, списаний, нахождение расхождений в данных.
• Опыт работы с первичной документацией (накладные о перемещении, заборный лист и т.д.).
• Проведение мероприятий, направленных на рост производительности труда.
• Умение работать в команде и внедрять корпоративные ценности компании.
• Опыт руководства трудовым коллективом от 30 человек.
• Умение организовать и оптимизировать производственные процессы.
• Знание нормативной технической и технологической документации, правил организации производства, техники безопасности, производственной санитарии, знание ХАССП.

Условия:

• Незабываемый и ценный опыт в открытии нового отеля;
• Интересная работа в 2 минутах от м. Полежаевская;
• Официальное оформление по ТК РФ первого дня работы. Оплачиваемые отпуска и больничные;
• Выплаты 2 раза в месяц;
• Предусмотрена ежемесячная премия по результатам работы;
• Дружный молодой коллектив, приятная рабочая атмосфера;
• Новая униформа;
• Бесплатное питание;
• Активная корпоративная жизнь (командообразующие мероприятия, праздничные корпоративы).

Мы рассматриваем кандидатов с необходимым опытом. Заинтересованы в долгосрочных отношениях, поэтому создаем благоприятные условия работы, и вкладываем в обучение свою душу и идею гостеприимства.

С нетерпением ждем Ваших откликов и будем рады видеть среди наших коллег!

​​​​​