Управляющий рестораном

Приглашаем Управляющего в действующий ресторан европейской кухни, расположенный в 1 минуте от м. Бабушкинская.

Обязанности:

• Формирование и управление оптимальных бизнес-процессов ресторана, управление всеми подразделениями ресторана (производство, зал 95 посадочных мест, доставка)

• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана, взаимодействие с гостями, решение нестандартных ситуаций;

• Контроль сервиса и стандартов обслуживания;

• Контроль и оптимизация бюджета ФОТ сотрудниковресторана, оптимальный и своевременный подбор, расстановка, мотивация и адаптация сотрудниковресторана;

• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, в соответствие с их индивидуальными возможностями, создание и поддержание командного духа, взаимовыручки и уважения;

• Понимание экономики, управление финансовыми показателями, оптимизация затрат и управление расходами ресторана;

• Анализ ценовой политики, себестоимости блюд, анализ продаж блюд, выполнение плана по выручке;

• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества товара;

• Учет и контроль статей списания, Организация ежемесячной инвентаризации, контроль списания, контроль товарных остатков

• Взаимодействие совместно с генеральным директором с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)

Требования:

• Обязательный опыт работы управляющим рестораном, навыки управления коллективом от 50 человек;

• Умение работать в команде, навыки управления командой и организации процессов;

• Оперативность принятия решений и умение работать в условиях стресса;

• Высшее образование, грамотная речь, коммуникабельность, клиентоориентированность, высокий уровень ответственности; организованность; не конфликтность; способность решать проблемы;

• Высокая степень владения пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel), R-KEEPER, SH.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ;

• З/П ( оклад 150 000 , в руки 200 000);

• График работы 5/2.