Обязанности:
- Принимает под отчёт поступающие в столовую "Нива" и розницу по договорам поставки от заготовительных организаций и продовольственных без, а также продукты, оставшиеся неизрасходованными в конце смены;
- Организует изучение спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню на неделю;
- Составляет заявки на необходимые товары, контролирует их ассортимент, количество, качество, сроки реализации, ценовой политики;
- Контролирует процесс приготовления пищи с соблюдением технологии и норм закладки сырья.
- Проводит бракераж готовых блюд и изделий;
- Несет ответственность за качество приготовленных блюд, кулинарных изделий и полуфабрикатов, за их соответствие стандартам, нормам и правилам реализации;
- Организует расстановку работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств, устанавливает графики сменности;
- Составляет отчётность, ведет учёт рабочего времени работников подразделения.
- Опыт в аналогичной должности от 3-х лет;
- Знание основных требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
- Соблюдение санитарных норм.
- Трудоустройство согласно ТК РФ;
- Пятидневная рабочая неделя, выходные дни - суббота, воскресенье;
- График работы 08.00-17.00;
- Своевременная официальная заработная плата 2 раза в месяц (оклад+премия).