Возглавьте кухню, создавайте меню, стандарты и развивайте команду профессионалов в проекте с высоким уровнем сервиса.
Мы ищем шеф-повара, который сочетает творческий подход к кулинарии с умением выстраивать процессы, контролировать качество и поддерживать стабильные показатели кухни.
Обязанности
- Организация эффективной работы кухни и оптимизация процессов;
- Участие в развитии и масштабировании проекта;
- Разработка и обновление меню, создание технологических карт;
- Контроль качества блюд и соблюдения стандартов приготовления;
- Работа с себестоимостью и оптимизация food cost;
- Обучение, развитие и управление командой кухни;
- Контроль состояния оборудования и инвентаря;
- Взаимодействие с поставщиками и контроль качества сырья;
- Проведение инвентаризаций и учет ресурсов;
- Внедрение и поддержание рабочих стандартов, регламентов и чек-листов.
Требования
- Опыт работы от 3 лет на позиции шеф-повара;
- Опыт разработки меню и технологических карт;
- Навыки управления командой и выстраивания процессов;
- Понимание себестоимости и основных показателей кухни;
- Развитые кулинарные навыки и насмотренность;
- Ответственность, инициативность и вовлечённость в результат;
- Наличие действующей санитарной книжки.
Условия
- Релокация в Павлодар (для иногородних специалистов);
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2;
- Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально, в зависимости от опыта и компетенций)
📩 Отклик рассматривается только с подробным резюме и описанием реализованных проектов (ссылки на реальные проекты, портфолио, фотоматериалы блюд - как сопровождение к резюме обязательны)