Су-шеф премиум-кухни

Мы открываем вакансию Су шефа из наших уникальных проектов!

Наша философия: еда, огонь и люди в правильном балансе.
Мы ищем не просто повара с опытом, а системного организатора, который сделает нашу кухню идеальной даже в самый загруженный вечер.

Что вас ждет на этой позиции

• Полный контроль раздачи — вы отвечаете за то, чтобы каждое блюдо ушло к гостю вовремя, горячим и идеальным по подаче.

• Участие в разработке новых позиций — мы приветствуем идеи и эксперименты, если они не ломают систему.

• Работа с командой (от 3 до 8 человек на смене) — обучение стажеров, распределение задач, мотивация.

• Контроль чистоты и порядка по стандартам кухни (все по правилам, без импровизации в гигиене).

Что нужно будет делать (конкретные задачи)

1. Перед подачей проверять каждое блюдо на вкус, температуру и внешний вид — никаких «и так сойдет».

2. Помогать поварам на всех этапах, если кто-то не успевает, а не стоять с планшетом в углу.

3. Участвовать в еженедельной инвентаризации и контролировать остатки продуктов.

4. Заполнять бракеражный журнал и следить за сроками годности.

5. В отсутствие шеф-повара принимать решения по кухне самостоятельно.

Кто нам нужен (портрет идеального кандидата)

Это важно. Прочитайте внимательно. Если вы про себя узнали — откликайтесь.

• Опыт в должности су-шефа от 1 года (или старшего повара от 2 лет с реальным управлением сменой).

• Любите порядок больше, чем творческий хаос. Креативность — это круто, но сначала система.

• Внимательны к деталям — замечаете, что соус на 2 мм не там, где надо, и это вас раздражает, а не расслабляет.

• Умеете организовать себя на 100% — вас не надо пинать, вы сами видите фронт работы.

• Не боитесь огня, мяса и горячих сковородок (кухня активная, газ, гриль).

• Умеете говорить «нет» повару, который хочет отправить гостю кривое блюдо.

Условия работы

• График и ЗП: обговариваем на собеседовании

• Место работы: набережная Марка Шагала 1к2 - ресторан Klich

• Официальное оформление по ТК РФ

• Современное оборудование, посуда, инвентарь — не придется приносить свой нож из дома (хотя нож свой приветствуется)

Как откликнуться

1) Пришлите резюме;
2) Обязательно приложите 2-3 фото ваших блюд или видео с вашей кухни (не селфи, а рабочие моменты или результаты).
Это важнее, чем фото лица.